Descripción
Elaboración:
El Queso de Oveja de Leche Cruda Pata de Mulo Pago «Los Vivales» se elabora con leche cruda 100% de oveja.
Corteza muy fina, dura y lisa. al corte pasta casi ciega con algún ojo mecánico. no presenta ningún cerco oscuro próximo a la corteza. queso mantecoso con reminiscencias a avellana, debido a las características de una leche muy aséptica. sabor ligeramente láctico con ligeros matices aromáticos. en boca deja un regusto persistente con ese toque láctico ya mencionado.
Curación: de 2 a 5 meses.
Peso Aproximado: 1,9 Kg por pieza.
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